バラの水揚げは深水が正解｜花屋・レッスン向け水揚げガイド
バラは花屋の店頭からブライダルの装花、レッスンの教材まで幅広く扱う機会の多い花材です。そんなバラはたっぷりの水を好む性質があり、水切れに注意など、お手入れの際に気にするべき点がいくつかあります。
・棘は茎を傷つけないように削ぎ落とす
・水はたっぷり入れ、水切れに注意する
・水は最低でも1日1回交換する
・風通しの良い涼しい場所で管理する
というのがバラを長持ちさせる基本です。手順の意味を理解しておけば、現場での説明もスムーズになります。
仕入れ後・持ち運び後にやること
STEP1：棘と下葉を斜めに取る
水に浸かる部分の棘と葉はすべて取り除きます。棘を取るときは、刃物を茎に沿わせるように寝かせて、斜めに滑らせながら削ぎ落とすのがポイントです。無理にねじって取ると茎の表面が裂けてしまい、そこから傷みが広がる原因になります。
棘はナイフやハサミで削ぎ落とすこともできますが、慣れていない人がやると茎を傷つけてしまう恐れがあるので、棘取りを使うと良いです。
棘取りの代用品として、タオルや手袋でこすることで棘を取ることもできます。
また、葉が水に浸かっていると水を汚す原因になるので、葉も忘れずに取り除いてください。水に浸かる部分が取り除けていればOKです。
STEP2：茎を斜めにカット
切り口を斜めにすることで断面積が広がり、吸水効率が上がります。余裕があれば、水切りをしてください。洗面器やバケツに水をため、茎の先端を水中に沈めた状態で切ることで切り口に空気が入るのを防げます。
STEP3：元気がない場合は「湯揚げ」を行う
持ち運びでぐったりしてしまったバラには「湯揚げ」が効果的です。花の部分を新聞紙などで包んで蒸気から花びらを守ったうえで、茎の先端2cmほどを80℃前後のお湯に10〜20秒ほどつけ、すぐにたっぷりの水（常温）に移して1〜2時間ほど休ませます。お湯の熱で茎内部の目詰まりがゆるみ、吸水しやすくなります。
日々のお手入れ
浅水を好む花材が多い中、バラは水をたっぷり入れて管理するのが基本です。水位が下がって茎が乾いてしまうと、そこから急に傷みが進むため、水切れには特に注意してください。水は1日1回は交換しましょう。水替えのたびに茎先を切り戻し、変色した部分は取り除きます。
保管する場所にも気を配りましょう。飾らずにストックしておく場合は5〜15℃程度の風通しの良い涼しい場所が向いており、生けて楽しむ際の室温は15〜20℃程度が目安です。
シーンごとの注意点
店頭で扱う場合
長い茎のまま管理すると、花首まで水を届けるのに時間がかかります。店頭で長時間おく分は、可能な範囲で少し短めに管理すると水持ちが安定しやすくなります。水に浸かった葉は都度取り除いてください。
また、使用しないときは新聞紙で巻いておくことで、花びらを擦れから守り乾燥を防ぐことができます。
装花（ブライダル・イベント）に使う場合
ブライダルの装花では、本番のタイミングにコンディションのピークを合わせることが重要です。前日までに仕入れる場合は、搬入前にもう一度水中で茎を切り戻しておくと、本番までの水持ちが安定しやすくなります。まとめて仕入れる場合は、品種や茎の太さによって水の上がり方が異なるため、状態を見ながら個別に管理するのがおすすめです。
レッスン教材として使う場合
レッスンで扱う場合、生徒さんに配る直前まで水に浸けておき、直前に茎を切り戻すと状態を保ちやすくなります。棘の処理は生徒さんがケガをしないよう、配布前に済ませておくと安心です。
豆知識
バラには、1本の茎に大輪の花が1輪だけ咲く一般的なタイプのほかに、1本の茎から枝分かれして小ぶりな花が2〜7輪ほど咲く「スプレーバラ（SPバラ）」があります。
スプレーバラは茎が細くしなやかな分、一般的なバラより水を吸い上げる力が弱く、水が下がりやすい性質があります。茎の8割ほどが浸かるくらいの深水でしっかり水揚げすることに加え、1本の中でも蕾から開花までの段階が混ざっているため、先に咲き終わった花はしおれ切る前に摘み取ると、残りの蕾に栄養が回りやすくなります。
小さな花瓶に飾りたい場合は、1輪ずつ切り分けて生けることもできます。
よくある質問と答え方
Q. 一番外側の花びらだけ色ムラや黒ずみがあるのは、品質の問題？
A. 品質の問題ではなく、自然な現象であることがほとんどです。一番外側の花びらは、蕾だったときに内側の花びらを覆って守っていた「ガードペタル」と呼ばれる部分で、外気や輸送中の摩擦に触れる時間が長いぶん、色ムラや縮み、黒ずみが出やすくなります。
内側を守る役割があるため無理に取り除く必要はなく、気になる場合は根元を指でつまんで斜め下に軽く引っ張ると簡単に外せます。
店頭やレッスンでお客様・生徒さんに聞かれた際は、「一番外側の花びらは蕾のときに中を守っていた部分なので、多少色が違って見えることがあります。気になる場合は取り除けば綺麗に見えます」と説明すると、品質不良ではなく特性として伝えやすくなります。
Q. 花びらが少し傷んできた場合はどうすればいい？
A. 傷んだ外側の花びらを1〜2枚取り除くと、綺麗な姿になります。バラの場合は花びらの数が多いので、多少取り除いても問題ありません。
Q. 茎が曲がってしまったバラは使える？
A. 折れていなければ問題なく使えます。長さが足りるようでしたら、曲がった部分より上でカットし直してください。
Q. 他の花材と一緒に管理する場合の注意点は？
A. 他の花材でバラの花びらが傷つかないように注意してください。花同士の頭が当たるくらいぎゅうぎゅうに管理しないことがポイントです。保管の際は、バラの頭を紙で保護すると良いです。また、バラの棘が他の花材を傷つけないように注意してください。例えば、ダリアなど傷が目立ちやすい花材とは別で管理するのがおすすめです。
Q. 花瓶の水はどれくらいの量が目安？
A. バラは水を好む花材なので、浅水にはせず、茎がしっかり浸かる量を保ってください。水位が下がって水切れを起こすと傷みが早まるため、こまめに水が足りているかのチェックをすることが特に重要です。水に浸かる部分の葉は必ず取り除いてください。
Q. レッスンで生徒さんに持ち帰ってもらう際、注意点は？
A. 持ち帰り中は水がない状態が続くため、直前に茎を切り戻して十分に吸水させ、茎の切り口を濡れたペーパーで包んでから持たせると、帰宅後までの傷みを抑えられます。
Q. バラを綺麗にドライフラワーにする方法は？
A. ドライにする方法はいくつかありますが、最も簡単で一般的なのが、逆さに吊るして乾燥させるハンギング法。不要な葉は取り除き、保水してあった茎の部分を切り取るなど、できるだけ水分が少ない状態で、少量を麻紐等で茎の先端を縛り、風通しの良い場所に吊るします。
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