ダリアの水揚げ方法｜花びらを傷つけない丁寧な取り扱いがコツ
ダリアは大輪でボリューム感があり、店頭やブライダルの装花でメインの花として存在感を放つ花材です。その一方で茎の中が空洞になっているため水を吸い上げる力が弱く、花びらが傷つきやすいため、下処理と日々の管理をどれだけ丁寧に行えるかで、仕上がりと持ちが大きく変わる花材です。
・葉を減らしてから深水で水揚げする
・花びらが傷つかないように保管する
・前処理剤を活用する
というのがダリアを綺麗に長持ちさせる基本です。それぞれの工程がなぜ必要なのかを理解しておけば、自分の言葉で説明できるようになります。
仕入れ直後にまずやること
STEP1：葉を取り除く
ダリアは葉からの蒸散が多い花材です。葉が残ったままだと、根から吸い上げた水の多くが葉から逃げてしまい、肝心の花びらまで水が届きません。作品に必要な数枚だけを残し、それ以外の葉は根元から取ってしまいましょう。
STEP2：茎を斜めに切る
よく研いだ清潔なハサミやフラワーナイフを使い、茎に対して刃を斜めに入れて切り戻してください。また、水に茎を浸けた状態で先端を2〜3cm切り落とすと、切り口をつぶさずに新しい吸水面を作ることができます。
STEP3：花同士がぶつからないように注意しながら水揚げ
先端をカットしたらすぐに深めの水に移して1〜2時間ほど水揚げをしてください。
ダリアは花びらが薄く傷つきやすいため、複数本をまとめて管理するときはダリア同士がぶつからないよう気を配りましょう。バケツなどの容器1つあたりの本数は多くても5〜10本程度にとどめます。また、人やものがぶつからないように通路近くには置かないなど、置き場にも注意します。
水揚げなどの作業で花を置くときは、できれば、花が机や台に直接触れないよう、少し浮かせた状態を保てると花びらの傷みを防ぎやすくなります。
うつ伏せ状態は避けられるとベターです。
STEP4：前処理剤を霧吹きする
また状態が気になるときは、クリザール社のミラクルミストなどのミスト式の前処理剤を使用します。噴霧処理することで花弁の変色および萎れを抑制し、ダリアなどの球根系切り花の品質を保ち、日持ちを長くする効果があります。
背面からも萎れてくるので、背面にも忘れずに霧吹きをかけるのがおすすめです。
日々のお手入れ
日々の管理では、水替えのたびに茎のぬめりを水道水でしっかり洗い流し、そのまま1〜2cmほど切り戻すのが基本です。雑菌が増えると空洞の茎から傷みが進みやすいため、花瓶や器も中性洗剤で洗ってから使いましょう。
暑さと乾燥に弱い花材でもあるので、直射日光やエアコンの風が直接当たる場所は避け、空気が乾燥する時期は花の裏側から霧吹きで水分を与えると花びらの反り返りを防げます。
外側から傷んだ花びらは手で抜かず、根元を残してハサミでカットすると、周囲の花びらが抜け落ちるのを防げます。
シーンごとの注意点
花屋（店頭）
店頭に並べる際は、仕入れ直後の湯揚げと深水を必ず済ませてから陳列してください。水揚げが不十分なまま店頭に出すと、うなだれて見えてしまいます。
また、陳列時にダリアの花頭が他の花とぶつかっていないかを確認してください。ダリアは茎の長さがある場合が多いので、背丈がダリアより低めの花を隣に配置すると良いです。
レッスン
ダリアがメインの花材となる場合が多いので、ダリアの花びらが傷つかないように扱う方法を事前に伝えましょう。机に置く際には花をうつ伏せにしない、できれば花頭を浮かせて置く、花びらが他の花材とぶつからないようにするといった点に気を付けて取り扱うように注意を促しましょう。
装花（ブライダル/イベント）
披露宴や会場装花で使う場合は、搬入から本番までの時間が長くなりやすいため、前日までによく水揚げをしてから、会場入りすることが重要です。特に夏場や真夏日が続く時期は水下がりが進みやすいので、できるだけ涼しい場所で保管します。当日は花びらの状態を最終チェックしてから飾ると安心です。
豆知識
品種改良が重ねられ、数えきれないほどの品種のダリアが作られており、色や咲き方の種類は非常に豊富です。ここでは代表的な咲き方をいくつかご紹介します。
デコラティブ咲き
ダリアを代表する咲き方で、最もポピュラーな花型ですデコラティブ咲きは、幅広い花びらが中心まで重なり合う、豪華でボリュームがある咲き方です。
ボール咲き・ポンポン咲き
花全体が丸いボールのようにまとまるボール咲き・ポンポン咲きは、可愛らしく親しみやすい印象の咲き方です。
セミカクタス咲き
花びらの先が細く尖り、外側にゆるく反り返るセミカクタス咲きは、シャープで個性的な咲き方です。
一重咲き
花びらが放射状にすっきり並ぶ一重咲きは、クラシックで清楚な印象です。写真のうち、左側の色が薄いものがダリアの一重咲きです。
よくある質問と答え方
Q. 茎にぬめりが出てきた場合はどうすればいいですか？
A. ぬめりを放置すると雑菌が増え、空洞の茎から傷みが進んでしまいます。水道水でぬめりをしっかり洗い流し、その都度切り戻してから新しい水に活け直してください。
Q. 外側の花びらが傷んで色が変わってきた場合はどうすればいいですか？
A. 根元を残してハサミでカットするのがおすすめです。手で引き抜くと、抜いた拍子に隣の花びらまで一緒に外れてしまうことがあるため、ハサミでの処理が安全です。
Q. 店頭に並べたダリアがすぐにしおれてしまいます。原因は？
A. 多くの場合、仕入れ直後の水揚げが不十分なまま陳列しているのが原因です。湯揚げと深水でしっかり水を吸わせてから店頭に出すことで、開店後の持ちが変わります。
Q. 夏場と旬の秋で日持ちに違いはありますか？
A. 気温が高い時期は水下がりが早く進みやすく、日持ちは短くなる傾向があります。旬である秋は比較的持ちがよいとされていますが、いずれの時期も仕入れ直後の水揚げを丁寧にすることが大切です。
Q. 新鮮なダリアを選ぶときはどこを見ればいいですか？
A. 外側の花びらが縮んだり茶色くなっていないか、花の裏側のガクが黒ずんでいないかを確認しましょう。
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